辣椒加工設(shè)備的自動(dòng)操作是當(dāng)代食品加工行業(yè)的主要發(fā)展前景。通過自動(dòng)化技術(shù)性，能夠提高工作效率、降低人力成本、確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，同時(shí)減少人為操作產(chǎn)生的誤差和安全風(fēng)險(xiǎn)。以下屬于完成辣椒加工設(shè)備自動(dòng)操作的核心技術(shù)和流程。

1. 自動(dòng)化技術(shù)產(chǎn)品選型與集成化

朝天椒生產(chǎn)過程通常包括清理、激光切割、去籽、烘干處理、破碎、外包裝等環(huán)節(jié)。為了達(dá)到自動(dòng)操作，首先要依據(jù)生產(chǎn)加工要求選擇適合自己的機(jī)器設(shè)備，并把它整合到一個(gè)完整的生產(chǎn)線中。比較常見的自動(dòng)化機(jī)械包含：

全自動(dòng)清洗機(jī)：根據(jù)水流量機(jī)械刷過融合，全自動(dòng)清除朝天椒表層的雜質(zhì)和農(nóng)殘。

切割設(shè)備：依據(jù)預(yù)設(shè)的尺寸要求，將朝天椒切割成均勻塊狀或段狀。

全自動(dòng)去籽機(jī)：運(yùn)用機(jī)械或氣流分離技術(shù)性，將辣椒籽與果實(shí)分離出來。

全自動(dòng)烘干設(shè)備：根據(jù)溫度控制系統(tǒng)和輸送帶，完成辣椒的勻稱烘干處理。

全自動(dòng)破碎機(jī)：將烘干后的朝天椒破碎成粉末或顆粒物。

全自動(dòng)包裝機(jī)：依據(jù)預(yù)設(shè)的凈重或容積，將朝天椒商品裝進(jìn)包裝袋子或容器里。

2. 傳感器與檢測技術(shù)

自動(dòng)操作離不了傳感器適用。在朝天椒加工中，感應(yīng)器能夠?qū)崟r(shí)檢測機(jī)器設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和產(chǎn)品品質(zhì)，并把反饋給控制技術(shù)。普遍的傳感器包含：

紅外傳感器：用于檢測辣椒的部位、數(shù)量及樣子，保證生產(chǎn)過程的連貫性。

溫度感應(yīng)器：監(jiān)管烘干機(jī)的環(huán)境溫度，避免太熱或烘干處理不夠。

稱重傳感器：用以外包裝階段，保證每袋商品重量符合規(guī)定。

濕度控制器：檢測辣椒的環(huán)境濕度，保證烘干效果。

3. PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)

可編程控制器（PLC）是自動(dòng)操作的關(guān)鍵。PLC也可以根據(jù)預(yù)設(shè)的程序流程，操縱每個(gè)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)次序、速度與主要參數(shù)。比如：

在清潔階段，PLC能控制水流的定時(shí)開關(guān)與壓力。

在切割階段，PLC可調(diào)節(jié)數(shù)控刀片速度和激光切割規(guī)格。

在烘干階段，PLC也可以根據(jù)濕度控制器反饋，自動(dòng)調(diào)節(jié)烘干溫度與時(shí)間。

在包裝階段，PLC能控制包裝機(jī)的啟動(dòng)速度和包裝規(guī)格。